Cavolfiore al forno con salsa al formaggio

Un piatto da servire tutto intero come centrotavola....

 Questa simpatico piatto si mette a centrotavola, ognuno taglierà la sua porzione, è adatto alle cene fra amici, potete scegliere i formaggi che vi piacciono di più, l'importante è che si sciolgano bene...

ingredienti

1 cavolfiore pulito dalle foglie ma lasciato intero

2 l. di acqua

2 bicchieri di vino bianco

il succo di mezzo limone

mezzo bicchiere di olio evo

2 cucchiai di burro

 peperoncino

sale

salsa al formaggio

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di robiola o  50 g di feta

1/2 cucchiaino di senape

prezzemolo q.b.

In una capiente pentola portare ad ebollizione l'acqua con il vino, l'olio, il burro, il succo di limone e il peperoncino. Immergere il cavolfiore e farlo cuocere circa 20/25 minuti(dipende dalla sua grandezza).Girarlo spesso affinchè tutte le parti vengano bagnate .Accendere il forno e portarlo sui 180°. Togliere dall'acqua il cavolfiore e sistemarlo in una teglia unta. Cuocerlo in forno ancora 20/25 minuti, dovrà risultare dorato. Nel frattempo preparare la salsa, nel robot mettere il Parmigiano, la robiola e  la senape, far amalgamare bene, eventualmente aggiungere un pò di panna, io non l'ho usata.Spennellare la salsa sul cavolfiore e cuocerlo ancora 5 minuti, giusto il tempo di farlo sciogliere. Servire tiepido cosparso di prezzemolo