Lasagne con zucchine , burrata e pinoli

Avevo voglia di lasagne ma in casa c'era poco,un paio di zucchine , un avanzo di burrata e dei fogli di sfoglia.La besciamella si fa in un amen e l'idea ha preso corpo....




Ingredienti per 2 persone

fogli di sfoglia pronti (di quelli che non occorre lessare prima)
2 zucchine grattugiate con la grattugia a fori larghi
1/2 burrata (la mia era pugliese, la fine del mondo)
una manciata di pinoli leggermente tostati
besciamella un  pò lenta
Parmigiano Reggiano
1 spicchio di aglio
sale, pepe
olio ev

Un una padella versare un filo d'olio e lasciar imbiondire l'aglio, aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere, aggiustare di sale e pepe.Ungere la pirofila, adagiare il primo strato di pasta, distribuire un pò di zucchine, qualche pinolo, pezzetti di burrata e sopra qualche cucchiaiata di besciamella.Spolverizzare con Parmigiano Reggiano.Io non mescolo mai insieme la besciamella con il resto degli ingredienti, mi piace distinguere i vari sapori, la uso con un po' di parsimonia.Continuare gli altri strati allo stesso modo, Sopra l'ultimo versare una dose un po' più generosa di besciamella e Parmigiano, cuocere una ventina di minuti in forno a 170°