Pasticcio Tex-Mex

Oggi vi propongo un gemellaggio gastronomico fra Italia e Stati Uniti.  Con il termine tex mex si indica un tipo di cibo americano, che viene preparato principalmente in Texas e nel Sud degli Stati Uniti. Ho pensato ad una variante italiana  aggiungendo i pomodori ,il cipollotto e la provola. E' naturalmente un ricchissimo piatto unico, adatto alle cene fra amici che non hanno problemi di digestione...

Ingredienti:

2 confezioni di tortillas chips
500 g di carne macinata mista
1 barattolo di chili (fagioli senza carne)
1 bottiglia di passata di pomodoro
300 ml di panna acida mescolata con un po' di latte
50 g di cipollotto fresco(la parte verde)
100 g  di pomodorini tagliati a cubetti
100 g  di provola grattugiata
sale, pepe

Preparazione:

In un tegame, a fuoco vivace, sbriciolare bene con la forchetta la carne macinata. Quando avrà perso il colore rosato aggiungere la passata di pomodoro e farla cuocere per circa un quarto d'ora. Aggiungere poi i fagioli e continuare la cottura per altri 20 minuti, salare leggermente. Ungere una teglia e disporre le tortillas spezzettate. Versare parte del ragù e fagioli, ricoprire con altre tortillas e procedere ad un secondo strato di ragù. Sopra l'ultimo strato versare la panna acida mescolata al latte, i pomodorini a cubetti, il cipollotto e la provola grattugiata. 30 minuti di forno a 170°C.

.Abbinamento vino: probabilmente negli Stati Uniti abbinerebbero una birra e la scelta può essere vincente, io, però, per restare legata alle tradizioni italiane, ho scelto un vino rosso piemontese, una Barbera d'Asti Superiore Nizza, Az. Cascina Garitina, Nizza Monferrato (AT)  15% vol., temperatura di servizio intorno ai 16°C. , 

Cascina Garitina